Tenkte jeg skulle dele en enkel, men god oppskrift til dere! Chilli og hvitløksmarinert scampi, på ciabatta med aioli, det er en nydelig rett, som er en av våre favoritter her i huset. Hvis du er glad i hvitløk, og litt sterk mat så er denne «retten» noe du burde prøve 🙂
Du trenger..
- scampi (en pakke frossen, ferdig kokt)
- aioli (kan anbefale coop og rema sin egen)
- sitronsaft
- salt og pepper
- raps/solsikke olje
- 1 chilli (fjern frøene om du ikke ønsker det så sterkt, jeg selv spiser med frø)
- 1 hel kinesisk hvitløk eller ca 4 store fedd
- 1 pakke ciabatta (både rema og coop har egen). Det finnes glutenfri ciabatta også, som er veldig gode)
- Litt ruccola-blad om du liker det (jeg bruker det ikke)
Sett ovnen på 180-200 grader, sett inn ciabattaene når ovnen er ferdig varmet. Finhakk chilli og hvitløk, sett til side. Rensk scampien (den må være tint ja) og ha oppi en bolle/skål. Ha oppi chilli og hvitløk, 2 ss olje, 2-3 ts sitronsaft, passelig med salt og pepper (jeg kverner saltet ca 5 omganger).
Så steker du til «vannet» nesten er borte, ikke helt. Steketiden skal ikke være lang!
Smør ciabattaene med aioli, og ha på 4-5 stk scampi på hver 🙂 Håper det faller i smak!
Bildet er fra kveldens middag. Ha en fin lørdag videre 🙂
– Elisabeth
